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~麺は二の次、三の次~
ラーメン・つけ麺共に大好きですが、重要度がスープ>>>麺 という変人の日記です。

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故郷八尾もなかなかレベルが上がって来た・・・

①らーめん工房RISE
②大阪府八尾市本町3-11-22
近鉄八尾駅徒歩12分
③分類 しょうゆ系ラーメン
④注文品 期間限定 俺流らーめん THE 手前味噌 ~海のかほりを添えて~
⑤800円
⑥C+

今日は大阪への定期帰郷~~
で、実家の近隣でまいう~なラーメン屋はないのかと某サイトで検索したところ
出てきたこのお店。
携帯で地図を見ると・・・
元々薩摩っ○ラーメンがあったとこやがな~。
居抜きか。なるほど。納得。
大阪在住時代には何度か訪れたこともあり、一切地図も見ず、道に迷うこともなく到着。
店内は鰻の寝床の様な、奥行きが長~いお店
この造りも、元々のお店そのままって感じです。
で大層な名前の期間限定メニューをオーダー。

まずスープを一口。
確かに味噌ベース(赤、白を程よくブレンドしてるらしい)に魚介の旨味が
でも・・・・
商品名から分かる程に魚介感が前面に出て来てないですね。
で、その風味を消さない程度の味噌なんで、当方には若干薄めに感じる・・・。

最初は熱かったスープもみるみる冷めてゆく始末。(ま、冬だから仕方ないですが)
一緒に行った母親とかは味が濃いくて、スープも熱くて美味しかった、と言ってましたが。
舌がバカになってる私には・・・でした。

但し、特筆すべきはそのチャーシュー。
かなり極厚で大きくてトロトロ。スープとの一体感がハンパなく美味い。
これだけをアテに一杯やりたい位美味しいチャーシューでした

八尾 RISE 手前味噌 800
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SHANKS

Author:SHANKS
東京から埼玉県民へ!
新座市に住む40歳男子です。
基本ラーメンよりつけ麺を愛し、その中でも特に【激辛】を激しく好む。
つけ麺はアツ盛りしか認めません(笑)

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